Как приготовить салат из сердца
Пошаговый рецепт приготовления салата из свиного и говяжьего сердца
Сердце является высокобелковым и нежирным продуктом. Оно входит в меню многих фитнес-программ. Но просто жевать отварное мясо не очень хочется. А вот от салата из вареного сердца не откажется даже ребенок. Предлагаем несколько вариантов такого салата от простого к сложному. Какой вы приготовите – зависит от ваших предпочтений. Особенных продуктов не потребуется, все есть в ближайшем магазине.
Как сварить свиное или говяжье сердце для салата
Технология варки одинакова.
- Вымочите субпродукт в прохладной воде в течение четверти часа.
- Снимите видимый жир, удалите пленки, кровяные свертки, крупные сосуды.
- Поместите сердце в большую кастрюлю, налейте побольше воды и дождитесь кипения.
- Снимите образующуюся пену. Убавьте огонь.
- Варите сердце около 2 часов на медленном огне, меняя кипяток каждые полчаса. Желательно при смене кипятка мыть кастрюлю от образовавшегося налета.
- Сердце варится без соли, иначе оно будет жестким. Солить его нужно только за четверть часа до окончания варки.
- Выньте сердце из кастрюли и поместите ненадолго в холодную воду. После этого можете нарезать его в салат.
Во время второй смены кипятка можете добавить лук и морковь, перец-горошек, коренья, лавровый лист. Они отдадут свой вкус мясу. В итоге у вас будет вкусный ингредиент для салата и мясо-овощной бульон для других блюд. Но не переусердствуйте с морковью, иначе сердце станет сладким.
Салат из говяжьего сердца с маринованным луком
Продукты
Пошаговый рецепт с фото
Замаринуйте лук
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и поместите в глубокую мисочку.
- Добавьте соль и сахар. Влейте уксус.
- Залейте смесь водой, чтобы она покрывала лук, перемешайте и попробуйте маринад. Чего не хватает – добавьте. Чтобы смягчить вкус лука, заливайте его кипятком, а не холодной водой.
- Через полчаса маринования лук слейте и отожмите. А пока лук маринуется, займитесь остальными ингредиентами.
- Откройте и слейте горошек, отставьте в сторону.
- Нарежьте сердце тонкой соломкой и переложите в салатницу.
- Добавьте маринованный лук.
- Всыпьте горошек.
- Добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте. По желанию подсолите, поперчите и добавьте мелко нарезанной петрушки.
Видеорецепт салата из говяжьего сердца с маринованным луком
Обратите внимание, как правильно мариновать лук. От этого зависит вкус салата.
С маринованным луком вы можете приготовить салат и из свиного сердца. Праздничный стол дополнит и салат Подсолнух.
Источники:
http://www.izyskon.com/salaty/iz-serdtsa.html
Загрузка...
